敦賀分科会

【本事業は中止となりました。オンライン分科会にご参加ください。】

テーマ

［世界が認めるしあわせの味UMAMI 美食ツーリズム］

（1）趣旨

敦賀は元来、交通の要所として様々な人・モノ・文化を受け入れ国際交流拠点都市として栄えてきました。そして外から入ってきたものを二次加工することを得意とし、現在の名産や地場産業の要となっています。その敦賀から世界へ昆布で勝負し広い視野でマーケットを拡大されている「奥井海生堂」奥井社長の、ご自身の経験と実績から夢とロマンあふれる商売繁盛論を伺い、さらにパリやニューヨークで称賛され続ける昆布のUMAMI をビジネスの観点からも味わっていただきます。
世界中で絶賛され愛されるしあわせの味「UMAMI」をご堪能ください。

（2）開催日時

令和3 年3 月4 日（木）　　10：00　～　16：00

（3）開催場所

新日本海フェリーターミナル　〒914-0274　福井県敦賀市鞠山95-4
株式会社奥井海生堂　　　　　〒914-0072　福井県敦賀市金ケ崎町9-10
氣比神宮前商店街
市内昼食会場（和食「かどの」イタリアン「カルド」）

（4）概要

敦賀から世界へ昆布のUMAMI でしあわせを提供し続ける奥井海生堂・奥井隆社長の
熱い講演からスタートし、普段は公開していない「昆布蔵」を特別公開していただき
ます。その後、地元の名店和食のかどの、イタリアンのカルドにて昆布のUMAMI を
最大限に引き出した昼食を堪能。最後は究極の名産品、鯖のへしこを参加者の方に自
ら漬けていただき、熟成した約10 か月後にご自宅へお届けし、再度しあわせ福井さ
ばえ大会の感動を思い出してもらうコースです。

（5）目標参加人数

40 名

（6）登録料

16,000 円

（7）移動手段について

貸し切りバス2 台

（8）タイムスケジュール